Tagliatelle z warzywami (bez lub z szynką parmeńską)

Bardzo smaczna propozycja makaronu!

Może być w wersji wegetariańskiej lub z dodatkiem szynki parmeńskiej.

Smakuje naprawdę wyśmienicie!

Koniecznie nie pomińcie żadnych produktów, a zwłaszcza suszonych pomidorów i pestek słonecznika!

….to one nadają specyficzny smaczek temu daniu.

….i wiecie co jeszcze jest za!

Przygotowanie tego dania to zaledwie 20 minut!

Składniki dla 2 osób:

Marchew umyć, obrać. Cukinię umyć, przekroić na pół (w poprzek).

Za pomocą obieraczki do warzyw zrobić z marchewki i cukinii podłużne cienkie paski (takie jak tagliatelle :)).

Suszone pomidory pokroić na niewielkie kawałki.

Jeśli używacie szynki parmeńskiej pokroić ją w niewielkie kawałeczki (prostokąty).

Pestki słonecznika uprażyć w woku lub na patelni, na której będziemy smażyć warzywa. Przesypać do miseczki, odstawić.

W woku (lub patelni) po uprażeniu pestek ze słonecznika rozgrzać olej z suszonych pomidorów.

Wrzucić szynkę parmeńską i od razu po niej wrzucić pokrojone warzywa – marchew, cukinie, suszone pomidory.

Smażyć mieszając co chwila do momentu aż marchewka będzie miękka.

Warzywa solimy (pamiętajcie że szynka parmeńska jest słonawa) i pieprzymy.

Ugotować makaron al dente w osolonej wodzie.

Ugotowany makaron dodajemy do makaronu, mieszamy, skropić sokiem z limonki i przesmażyć razem dosłownie 1 minutę.

Nakładamy na talerze i posypujemy uprażonymi pestkami słonecznika.

Smacznego!