Lody pistacjowe

Na te lodu „zachorowaliśmy” wszyscy, dosłownie cała nasza czwórka, jak jeden mąż na naszym urlopie.

Dnia jednego, a lody były obowiązkowe codziennie, ja jako jedyna wybrałam smak pistacjowy….

…i oczywiście każdy chciał spróbować…

…no i stało się… że nie wiele zostało dla mnie…. 🙂

Potem za każdym razem szukaliśmy tego smaku…

…ale o dziwo już do końca naszego urlopu nie znaleźliśmy…

Więc postanowienie było takie że muszę je zrobić jak wrócimy do Warszawy.

No i są! A ich smak bije na głowę wszystkie kupne!

Robimy je z dostępnych na naszym rynku orzechów pistacjowych solonych i nic to nie przeszkadza w ich smaku.

Składniki na 1,2 litra:

1/2 szklanki obranych z łusek orzechów pistacjowych (mogą być solone)
2 łyżki golden syropu lub miodu
1/2 szklanki mleka
1,5 szklanki śmietany kremówki 36%
1/2 szklanki cukru
kilka kropli aromatu migdałowego
1/2 łyżeczki ekstraktu waniliowego

Mleko i 1/2 szklanki śmietany kremówki podgrzać z całym cukrem, ale tylko do momentu połączenia składników i rozpuszczenia cukru. Zdjąć z ognia.

W mikserze kielichowym umieścić orzechy, golden syrop i zmiksować na gładką masę. U mnie idzie to ciężko zatem od razu dodaję mieszankę mleka, śmietany i cukru którą wcześniej podgrzewaliśmy, miksuję razem na gładką masę. Masa ma oczywiście małe drobinki orzechów, w tym momencie możemy przetrzeć je przez sito, ja jednak tego nie robiłam.

Dodać pozostałe składniki i wszystko razem dokładnie wymieszać.

Wstawić do lodówki i schłodzić przez kilka godzin.

Po tym czasie wyjąć z lodówki i wlać do maszyny do lodów. Dalej kręcić lody zgodnie z instrukcją producenta.

Po odpowiednim czasie (u mnie 30 minut kręcenia) gęste i kremowe lody przelać do pojemnika i wstawić na kilka godzin do zamrażalki.

Przed podaniem wyjąc na około 10 minut wcześniej!

Smacznego!