Ciasto drożdżowe z wiśniami i kruszonka

…zdecydowany „the best” wśród ciast drożdżowych z owocami!

…no chodziło za mną przez kilka tygodni aż wychodziło

I naprawdę jest bardzo pyszne…

…a co istotne przy ciastach drożdżowych na drugi dzień równie świeże jak pierwszego….

Oczywiście możecie użyć także innych owoców.

Polecam bo naprawdę jest świetne.

Składniki:

400 g mąki pszennej tortowej
120 g cukru
2 jajka
1 żółtko
125 ml mleka
50 g roztopionego masła
szczypta soli
skórka starta z 1/2 cytryny
30 g drożdży świeżych lub 11 g drożdży suchych

Ponadto:

500 g wiśni (świeże lub mrożone), umyte, osuszone, bez pestek

Kruszonka:

125 g roztopionego masła
180 g mąki
100 g cukru

Przygotować zaczyn (zaczyn zawsze szykujemy ze składników na ciasto): drożdże mieszamy z połową letniego mleka, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia.

Przygotować formę, moja była o wymiarach 25x31cm, chciałam aby ciasto było dość niskie, a na nim mnóstwo owoców

Formę wyłożyć papierem do pieczenia, żeby nie latał przyczepiam go spinaczami do prania

Pozostałe mleko połączyć z cukrem w misie miksera (lub ręcznie), stopniowo wmiksować mąkę, dodać roztrzepane jajka z żółtkiem, skórkę z cytryny, szczyptę soli. Na koniec dodać roztopione masło.

Dokładnie wymieszać.

Dodać nasz wyrośnięty zaczyn, dokładnie wymieszać.

Ciasto będzie lejące ale gęste. Przelać je na blachę, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.

**************

Jeśli szykujecie ciasto w maszynie do chleba to wrzucić wszystkie składniki w kolejności: mleko, jajko z żółtkiem, roztopione masło, sól, cukier, mąką, skórka z cytryny, drożdże. Włączyć program do wyrabiania i wyrastania chleba.

Po tym czasie przelać ciasto do wcześniej przygotowanej formy, przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut.

***************

Piekarnik nagrzać do 180ºC (grzałka góra i dół).