Słodko-wytrawnie
Ciasta z owocami,  Drożdżowe

Ciasto drożdżowe z wiśniami i kruszonka

…zdecydowany “the best” wśród ciast drożdżowych z owocami!
…no chodziło za mną przez kilka tygodni aż wychodziło 🙂
I naprawdę jest bardzo pyszne…
…a co istotne przy ciastach drożdżowych na drugi dzień równie świeże jak pierwszego….
Oczywiście możecie użyć także innych owoców.
 
Polecam bo naprawdę jest świetne.
 
 
 
Składniki:

  • 400 g mąki pszennej tortowej
  • 120 g cukru
  • 2 jajka
  • 1 żółtko
  • 125 ml mleka
  • 50 g roztopionego masła
  • szczypta soli
  • skórka starta z 1/2 cytryny
  • 30 g drożdży świeżych lub 11 g drożdży suchych
Ponadto:
  • 500 g wiśni (świeże lub mrożone), umyte, osuszone, bez pestek
Kruszonka:
  • 125 g roztopionego masła
  • 180 g mąki
  • 100 g cukru
Przygotować zaczyn (zaczyn zawsze szykujemy ze składników na ciasto): drożdże mieszamy z połową letniego mleka, dodajemy łyżkę mąki, łyżkę cukru i pozostawiamy do wyrośnięcia.
 
Przygotować formę, moja była o wymiarach 25x31cm, chciałam aby ciasto było dość niskie, a na nim mnóstwo owoców 🙂
Formę wyłożyć papierem do pieczenia, żeby nie latał przyczepiam go spinaczami do prania 🙂
 
Pozostałe mleko połączyć z cukrem w misie miksera (lub ręcznie), stopniowo wmiksować mąkę, dodać roztrzepane jajka z żółtkiem, skórkę z cytryny, szczyptę soli. Na koniec dodać roztopione masło.
Dokładnie wymieszać.
Dodać nasz wyrośnięty zaczyn, dokładnie wymieszać.
Ciasto będzie lejące ale gęste. Przelać je na blachę, przykryć ściereczką i odstawić na 30 minut do wyrośnięcia.
 
**************
Jeśli szykujecie ciasto w  maszynie do chleba to wrzucić wszystkie składniki w kolejności: mleko, jajko z żółtkiem, roztopione masło, sól, cukier, mąką, skórka z cytryny, drożdże. Włączyć program do wyrabiania i wyrastania chleba.
Po tym czasie przelać ciasto do wcześniej przygotowanej formy, przykryć ściereczką i odstawić na 20-30 minut.
***************
 
Piekarnik nagrzać do 180ºC (grzałka góra i dół).
 

Na ciasto wyłożyć wiśnie, gęsto, obok siebie.

Przygotować kruszonkę: wszystkie składniki wymieszać w miseczce.
Brać ciasto na kruszonkę partiami w dłonie i rozkruszać palcami na całą powierzchnię ciasta.
 
Wstawić do piekarnika (wcześniej zdjąć oczywiście spinacze do bielizny) i piec około 40 minut, do suchego patyczka.
Studzić w lekko uchylonym piekarniku.
 
SMACZNEGO!

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *