Gryczane ciasteczka z miodem (bezglutenowe, z maszynki)

Deszcz czy nie deszcz, taką parasoleczkę nie jedna osoba chętnie by przygarnęła 🙂

Zwłaszcza, że ciasteczka są wersją dietetyczną i zdrową 🙂

A co najważniejsze bardzo smaczne!

Moja Emilka od soboty na diecie 🙂

Na chwilę obecną eliminujemy produkty ze zbożem i skrobią.

Hmmm trudne, kolejna inna dieta w domu…

Nieco zbliżona do mojej a jednak nie do końca…

Ale damy radę 🙂

Ciasteczka te zatem przygotowałam specjalnie dla Emilki, jako że z mąk nie wielki mam wybór to padło na ciasteczka gryczane i muszę przyznać, że wyszły bardzo dobre.

Testowo część wykona z marmoladą i ta zdecydowanie bardziej przypadła nam do gustu. Może dlatego, że ciasteczka same w sobie nie są słodkie, zatem marmolada dodaje im nieco słodyczy i owocowego dodatku.

Choć te bez marmolady są bardzo przyjemne i zdrowe, na mały kęs do kawki 🙂

Zachęcam do wykonania, zwłaszcza dla Waszych pociech.

Składniki na około 60 małych ciasteczek:

Składniki umieścić w malakserze lub mikserze z końcówką haka.

Dokładnie wyrobić do połączenia składników.

Gdyby ciasto było zbyt luźne dodać jeszcze odrobinę mąki, ciasto powinno dać się uformować w kulę, ale nie może być za bardzo zbite, powinno być miękkie.

Piekarnik rozgrzać do 180*C (termoobieg).

Ciasto przełożyć do maszynki do ciasteczek i wyciskać na blachę.

Nie ma konieczności używania maszynki, z ciasta można formować kulkę wielkości orzecha, kłaść na blachę i odciskać albo stempelkiem albo widelcem (jak ciasteczka marcepanowe lub cynamonowe).

Jeśli chcecie zrobić ciasteczka z marmoladą to teraz należy ją wycisnąć/ułożyć na ciasteczka, najlepiej użyć twardej marmolady, żeby nie rozpłynęła się podczas pieczenia

Ciasteczka piec około 10 minut.

Od razu wyjąć i ostudzić.

Smacznego!