Kwiaty cukinii faszerowane ricottą i smażone w cieście naleśnikowym
Korciły mnie już w zeszłym roku, ale nie zdążyłam z kupnem…
W tym obiecałam sobie, że na bank muszę je zrobić!
Więc kupiłam… i zrobiłam…
Początkowo plan był na faszerowane, ale zainspirowana rozmową z koleżanką Kasią, która po powrocie z Włoch powiedziała, że jadła takowe ale w cieście naleśnikowym postanowiłam zatem zrobić mix 
Niezwykle smaczne…
…i takie raczej nietypowe…
Doskonałe jako przekąska czy dodatek do dania głównego!
Posmakowały nam bardzo zatem powtórka będzie na 100%
Zachęcam do wykonania i skosztowania
Składniki na 8 sztuk:
- 8 kwiatów cukinii
Kwiaty cukinii występują zarówno męskie jak i żeńskie, ale płeć tutaj nie ma znaczenia Ja miałam żeńskie – charakteryzują się tym, że mają za „łodyżkę” małą cukinię, co jest dodatkową frajdą na talerzu niestety z nich już nie będzie cukinii. Męskie kwiaty są samodzielne.
Kwiaty cukinii opłukać lub namoczyć jeśli mają dużo piachu, osuszyć.
Z wnętrza kwiatów bardzo delikatnie usunąć pręciki, odłożyć.
Farsz:
- 250 g ricotty
- 2 łyżki tartego parmezanu
- 4-6 suszonych pomidorów z oleju (pokroić na małe kawałki)
- 1 łyżka świeżych ziół – tymianek, rozmaryn, bazylia
- skórka otarta z połowy cytryny
- kilka kropli soku z cytryny
- sól, pieprz
Wszystkie składniki farszu wymieszać dokładnie w miseczce.
Teraz farsz należy baaaardzo delikatnie nakładać do kwiatków cukinii, uważając aby ich nie uszkodzić, nie urwać, łatwe to nie jest, ale daje radę
Teraz górne części płatków należy zwinąć jak papierek od cukierka. Odłożyć i faszerować kolejne.
Ciasto naleśnikowe:
- 4 czubate łyżki mąki pszenej
- 1 jajko
- woda gazowana
- sól
Jajko wbić do miseczki i ubijać trzepaczką lub widelcem aż będzie puszyste. Dodać mąkę, posolić, wymieszać, dodać tyle wody aby ciasto miało gęstość ciasta naleśnikowego.
Rozgrzać patelnię z większą ilością oleju.
Teraz należy bardzo delikatnie brać każdy kwiatek i obtaczać go w cieście, odczekać chwilkę aby spłynął nadmiar ciasta i kłaść na rozgrzanym oleju. Smażyć z obu stron po kilka minut do złotego koloru.
Bardzo delikatnie zdejmować z patelni i kłaść na ręcznik papierowy aby odsączyć je nieco z tłuszczu.
Smacznego!
2 komentarze
Asia Królikiewicz
Kasiu dziękuję za inspirację i kwiaty! Bardzo ciekawy wygląd i smak.
SlodkoWytrawnie
Cieszę się, że smakowały!
Szkoda tylko, że kwiaty cukinii są tak słabo dostępne w Polsce.