Słodko-wytrawnie
Serniki pieczone

Serniko-brownie z malinami

Kolejny sernik do kolekcji 🙂

Jednak nie da się ukryć – lubimy serniki (albo ja lubię a reszta musi je jeść ;)), w różnych formach i różnych połączeniach smakowych. Przy okazji jak mowa o połączeniach smakowych to jest to ciasto, z którym smakowo bardzo lubię eksperymentować.

Wśród moich wypieków z serem są takie, które uwilebiam ponad wszystkie inne i chyba nigdy nie spadną z czołówki, pomimo tego z miłą czhęcią jak tylko zostanie mi trochę sera, który trzeba już wykorzystać sięgam po coś nowego.

Tak też było i w tym przyadku – połowa wiaderka z serem krzyczała z lodówki żeby się nim zająć, ale sama nie wiedziałam co z niego przygotować – padło na idealne połączenie – browni mocno czekoladowe, pyszny sernik i maliny, sami widzicie, że ciężko się takiej kombinacji oprzeć 🙂 

 

Składniki na spód brownie:

  • 200 g masła
  • 200 g gorzkiej czekolady
  • 3 jajka
  • 200 g drobnego cukru
  • 135 g mąki pszennej
  • 0,5 łyżeczki proszku do pieczenia
  • szczypta soli

Piekarnik rozgrzać do temperatury 175*C (grzałka góra i dół).

Formę o wymiarach 25×25 cm wyłożyć papierem do pieczenia (spód i boki).

Masło pokroić na kawałki i włożyć do garnuszka, dodać połamaną czekoladę i podgrzewać do rozpuszczenia masła i czekolady, wymieszać do uzyskania jednolitej masy, zdjąć z ognia.

Jajka wraz z cukrem umieścić w misie miksera i razem zmiksować (nie ubijać) dodać roztopione masło z czekoladą, cały czas miksując. Na koniec dodać mąkę wymieszaną z proszkiem do pieczenia i szczyptą soli. Zmiksować do dokładnego połączenia. 

Ciasto przełożyć do formy, wyrównać , odstawić.

 

Składniki na masę serową:

  • 500 g sera dwukrotnie zmielonego (używam sera z wiaderka Wieluń – Mój ulubiony)
  • 2 jajka
  • 2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 100 g drobnego cukru
  • 1 łyżeczka cukru z prawdziwą wanilią lub ekstraktu waniliowego
  • 100 g śmietany kremówki 36%

Dodatkowo: 150-250 g malin (świeże lub mrożone)

Wszystkie składniki, za wyjątkiem śmietany, umieścić w misie miksera i wymieszać (mieszadłem) do dokładnego połączenia. Dodać śmietanę i ponownie wymieszać za pomocą miksera przez 3 minuty.

Masę serową wyłożyć na masę brownie, początkowo cienką warstwą i w kilku miejscach, za pomocą łyczeczki lub małej patki zrobić kilka ósemek mieszając delikatnie masę brownie z serową. Wyłożyć pozostałą część masy serowej, wyrównać.

Ciasto wstawić do rozgrzanego piekarnika, po 15 minutach pieczenia na wierzch rozsypać maliny, piec kolejne 20-25 minut, aż masa serowa będzie zastygnięta.

Studzić w lekko uchylonym piekarniku.

Można schłodzić w lodówce.

 

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *