Jajecznica z kurkami

….coś tu wychodzi że my strasznie jajko żerni jesteśmy 🙂

Rzeczywiście dość dużo ich u nas schodzi, ale na różności – ciasta, lody, desery, tarty, omlety…

…ale i zwykłe jajecznice, jajka sadzone…

Tak zdecydowanie jedno z nich musi być podczas weekendu na śniadanko – Emilka by nie odpuściła 🙂

Czasem uda mi się ją zakręcić jakąś dobrą frittatą lub omletem, ale jak ma już być sadzone lub jajecznica to czasem je udziwniam…

Tym razem bardzo lubiane przez nas udziwnienie – kurki!

Zakupiłam je całkiem przypadkiem, wracając ze spaceru i powstało z nich kilka ciekawych i smacznych dań….

Zapraszam….

Składniki na 2 osoby:

Kurki oczyścić i opłukać, wysuszyć w ręczniku papierowym – nie powinny być mokre, większe pokroić na mniejsze kawałki.

Wędlinę pokroić w kwadraciki, cebulę pokroić w drobną kostkę, szczypiorek posikać.

Jajka wbić do miseczki i roztrzepać rózgą.

Na patelni rozgrzać masło, zmniejszyć ogień do minimum, wrzucić cebulę i zeszklić ją – trwa to około 5 minut.

Dodać pokrojoną wędlinę, poddusić.

Dodać kurki, dusić na małym ogniu około 10 minut, pod koniec duszenia kurek dodać szczypior.

Wlać na patelnię roztrzepane jajka i dalej smażyć jak jajecznicę.

Przed podaniem posypać świeżym tymiankiem.

Smacznego!