Prosty i szybki dżem :)

Postanowiłam wypróbować najprostszy i najszybszy sposób na dżem 🙂

Zakupiłam cukier żelujący, który jest mieszanką cukru i pektyny.

Teoretycznie można to zrobić samemu, ale jeśli ktoś nie ma pektyny może się wspomóc takim gotowym produktem.

Wybrałam opcję 3:1, aby dżem był jak najmniej słodki.

…i niestety tak się zapędziłam w tym robieniu dżemów że wszystko zamknęłam w słoiczkach, nie zostawiając nic swoim domownikom do spróbowania 🙂

No nic, będą musieli trochę poczekać z degustacją 🙂

Składniki:

1,5 kg truskawek
500 g cukru żelującego 3:1

Truskawki umyć i odszypułkować. Wrzucić do garnka, dosypać cukier, wymieszać wszystko dokładnie.

Odstawić na 30 minut – 1 godziny aż puszczą trochę soku.

Po tym czasie nastawić dżem na ogień i gotować ciągle mieszając do czasu zagotowania.

Jak dżem się zagotuje to nieco zmniejszyć ogień i dalej cały czas mieszając gotować jeszcze 3 minuty.

Po tym czasie gorący jeszcze dżem wlewać do wyparzonych i suchych słoików i ustawiać do góry dnem (na pokrywce). Po 20 minutach ustawić normalnie i zostawić o wystudzenia.

Ja dodatkowo, aby mieć pewność że dżemy przetrwają dodatkowo długo pasteryzuje je w piekarniku nagrzanym do 120ºC przez 20 minut, studzę w otwartym piekarniku.

Smacznego.