Jogurtowe ciasto z truskawkami i kruszonką
To jest hit tegorocznego sezonu truskawkowego!!!
Uwierzcie mi, że jest przepyszne i ciężko sie mu oprzeć, a jak zjesz jeden kawałek to od razu masz ochotę na kolejny.
Pierwszy raz zrobiłam je na szybko bo mieli przyjechać rodzice na niedzielna kawkę, ale tato sie źle poczuł i połowę ciasta pojechało do nich, oj na telefon zwrotny nie trzeba było długo czekać, Nata nie zdążyła wrócić do domu 😉
No więc było tak pyszne że w kolejne weekendy były powtórki i nawet nie trzeba szukać wymówek, bo jest idealne do kawki a co najważniejsze jest potwornie proste i szybkie w przygotowaniu i uwaga! nawet nie trzeba czekać aż całkowicie wystygnie bo lekko ciepłe jest NAJLEPSZE!
To co?
Lecicie po truskawki?
Kruszonka:
- 100 g maki pszennej
- 70g masła
- 4 łyżki drobnego cukru
Masło roztopić i przestudzić. Dodać cukier i mąkę, wymieszać, za pomocą dłoni zrobić kruszonkę, jeśli ciasto będzie zbyt luźne dodać odrobinę mąki. Kruszonka powinna dość łatwo dać się formować. Wstawić na czas szykowania ciasta do zamrażalnika.
Ciasto:
- 2 jajka (w temp. pokojowej)
- 1 szklanka drobnego cukru
- 2 szklanki mąki pszennej
- 2 łyżeczki proszku do pieczenia
- 1 szklanka jogurtu naturalnego gęstego (w temp. pokojowej)
- 50 g roztopionego i ostudzonego masła
- Dodatkowo: 400 g truskawek, cukier puder
Jajka i jogurt wyjąć z lodówki około 2h przed szykowaniem ciasta (ale… jeśli o tym zapomnicie to jajka można ogrzać wkładając je do miski i zalewając ciepłą wodą z kranu i pozostawić w niej na 10 minut 😉 a jogurt krótko podgrzać w mikrofali).
Formę o średnicy 24 cm wysmarować masłem i oprószyć mąką (na spód można położyć papier do pieczenia i resztki wypuścić poza obręcz, wówczas masłem smarujemy i mąką oprószamy tylko boki). Odstawić. Piekarnik rozgrzać do temp. 180*C (termoobieg).
Jajka umieścić w misie miksera, dodać cukier i ubijać razem do uzyskania jasnej i puszystej masy. Mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia w oddzielnej misie, dodać do ubitych jaj, dodać od razu jogurt i roztopione masło, wymieszać (można na najwolniejszych obrotach mikserem).
Tak przygotowane ciasto przelać do przygotowanej tortownicy, wyrównać. Na wierz poukładać ciasno obok siebie przekrojone truskawki. Ja na koniec lekko wciskam je w ciasto. Posypać przygotowaną wcześniej i zmrożoną kruszonką.
Wstawić do rozgrzanego piekarnika, piec 45-55 minut.
Po upieczeniu wyjąć, ostudzić całkowicie (lub do lekko ciepłego 😉 ) posypać cukrem pudrem i można zajadać!
