Drożdżowy pierścień pełen dobroci

Nie wiedziałam jak to coś nazwać…

Niby ciasto pełne dobrych dodatków, ale tak zwinięte że przypomina nieco w przekroju faszerowaną bułkę 🙂

No nic powstał pierścień 🙂

Ciasto drożdżowe, takie jak na szpinakowe słoneczko ale z innym, zupełnie innym farszem i inaczej zawinięte.

Farsz mocno przypominający pizzę, można włożyć/ułożyć co tylko się zachce lub akurat jest w lodówce.

Nie bójcie się składania, wcale nie jest trudne ani pracochłonne.

Poszło szybciutko i sprawnie.

Zachęcam do wykonania 🙂

Składniki na ciasto:

100 g letniej wody
10 g świeżych drożdży
250 g mąki pszennej
1 łyżeczka cukru
1 łyżeczka soli
40 ml oleju

Składniki na farsz:

mozzarella, starta na tarce
papryka pokrojona w paski
bazylia
salami
szynka parmeńska
ser żółty
pieprz

Dodatkowo: 1 jajko, roztrzepane do posmarowania.

Z drożdży zrobić rozczyn: do miseczki włożyć pokruszone świeże drożdże, dodać letnią wodę, 1 łyżkę mąki (odjętą z całości) i cały cukier. Dokładnie wymieszać widelcem i odstawić na 20 minut aż drożdże „ruszą” tj na powierzchni pojawią się bąbelki.

Dodać rozczyn do mąki, dodać sól i olej, dokładnie razem wyrobić aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (można wyrobić ręcznie, choć o wiele łatwiej będzie to zrobić mikserem z końcówką haka).

Ciasto uformować w kulę i przełożyć do miski wysmarowanej olejem. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić ciasto do wyrastania na 1h.

Piekarnik rozgrzewamy do 180*C (termoobieg).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na 2 części i rozwałkować na okręgi o średnicy około 30 cm. Każdy okrąg pokroić na 8 kawałków (trójkątów).

Na blasze z wyposażenia piekarnika położyć papier do pieczenia, na środku miseczkę średnicy około 4-5 mm. Wokół miseczki rozłożyć najpierw 8 trójkątów szerszą krawędzią do miseczki (powstanie słoneczko) a następnie kolejne 8, tak by zachodziły na siebie.

Teraz układamy po kolei produkty na farsz, pozostawiając około 0,5 mm odstępu pomiędzy miseczką a farszem.
W pierwszej kolejności układamy mozzarellę, następnie paprykę, na paprykę bazylię, potem salami, na salami polecam położyć żółty ser i dopiero szynkę parmeńską i na samą górę ponownie żółty ser.

Wszystko oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Teraz kolej na zlepianie – zdejmujemy miseczkę i kolejno zakrywamy nasz farsz trójkątami, zlepiając w miejscu, które pozostawiliśmy pomiędzy miseczką a farszem. Zakrywamy wszystkimi trójkątami, aż do końca.

Gdy zlepimy już całość smarujemy cały powstały pierścień jajkiem roztrzepanym z mlekiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut do ładnego zezłocenia.

Pierścień wyjmujemy z piekarnika, przed pokrojeniem należy odczekać 5 minut, aby ładnie i dobrze się kroiło.

Do podania polecam: oliwę, salsę pomidorową lub ajvar.

SMACZNEGO!