Słodko-wytrawnie
Pizza,  Przekąski Wytrawne

Drożdżowy pierścień pełen dobroci

Nie wiedziałam jak to coś nazwać…
Niby ciasto pełne dobrych dodatków, ale tak zwinięte że przypomina nieco w przekroju faszerowaną bułkę 🙂
 No nic powstał pierścień 🙂
 Ciasto drożdżowe, takie jak na szpinakowe słoneczko ale z innym, zupełnie innym farszem i inaczej zawinięte.
Farsz mocno przypominający pizzę, można włożyć/ułożyć co tylko się zachce lub akurat jest w lodówce.
Nie bójcie się składania, wcale nie jest trudne ani pracochłonne.
Poszło szybciutko i sprawnie.
 
Zachęcam do wykonania 🙂
 
Składniki na ciasto:

  • 100 g letniej wody
  • 10 g świeżych drożdży
  • 250 g mąki pszennej
  • 1 łyżeczka cukru
  • 1 łyżeczka soli
  • 40 ml oleju


Składniki na farsz:
  • mozzarella, starta na tarce
  • papryka pokrojona w paski
  • bazylia
  • salami
  • szynka parmeńska
  • ser żółty
  • pieprz
Dodatkowo: 1 jajko, roztrzepane do posmarowania.
Z drożdży zrobić rozczyn: do miseczki włożyć pokruszone świeże drożdże, dodać letnią wodę, 1 łyżkę mąki (odjętą z całości) i cały cukier. Dokładnie wymieszać widelcem i odstawić na 20 minut aż drożdże “ruszą” tj na powierzchni pojawią się bąbelki.
Dodać rozczyn do mąki, dodać sól i olej, dokładnie razem wyrobić aż ciasto będzie gładkie i elastyczne (można wyrobić ręcznie, choć o wiele łatwiej będzie to zrobić mikserem z końcówką haka).
Ciasto uformować w kulę i przełożyć do miski wysmarowanej olejem. Przykryć miskę ściereczką i pozostawić ciasto do wyrastania na 1h.


Piekarnik rozgrzewamy do 180*C (termoobieg).

Wyrośnięte ciasto wyłożyć na stolnicę, podzielić na 2 części i rozwałkować na okręgi o średnicy około 30 cm. Każdy okrąg pokroić na 8 kawałków (trójkątów).

Na blasze z wyposażenia piekarnika położyć papier do pieczenia, na środku miseczkę średnicy około 4-5 mm. Wokół miseczki rozłożyć najpierw 8 trójkątów szerszą krawędzią do miseczki (powstanie słoneczko) a następnie kolejne 8, tak by zachodziły na siebie.

Teraz układamy po kolei produkty na farsz, pozostawiając około 0,5 mm odstępu pomiędzy miseczką a farszem.
W pierwszej kolejności układamy mozzarellę, następnie paprykę, na paprykę bazylię, potem salami, na salami polecam położyć żółty ser i dopiero szynkę parmeńską i na samą górę ponownie żółty ser.

Wszystko oprószyć świeżo zmielonym pieprzem.

Teraz kolej na zlepianie – zdejmujemy miseczkę i kolejno zakrywamy nasz farsz trójkątami, zlepiając w miejscu, które pozostawiliśmy pomiędzy miseczką a farszem. Zakrywamy wszystkimi trójkątami, aż do końca.

Gdy zlepimy już całość smarujemy cały powstały pierścień jajkiem roztrzepanym z mlekiem i wstawiamy do piekarnika. Pieczemy 30 minut do ładnego zezłocenia.

Pierścień wyjmujemy z piekarnika, przed pokrojeniem należy odczekać 5 minut, aby ładnie i dobrze się kroiło.

Do podania polecam: oliwę, salsę pomidorową lub ajvar.

SMACZNEGO!

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *