Słodko-wytrawnie
Ciasta kruche,  Ciasta z owocami,  Tarty i tartaletki,  Wykorzystanie żółtek

Tarta migdałowa z truskawkami

A dzisiaj na specjalne życzenie Patrycji i Beaty, jeszcze przed weekendem, może się skusicie i zrobicie!
 
Tarta migdałowa z truskawkami!
Bardzo dobra, idealne połączenie truskawek z migdałami…
…i wiecie co bardo pasują te małe listeczki mięty, nie tylko wizualnie ale i smakowo.
 
Łatwa do zrobienia, szybka do zjedzenia 🙂
 
Uwaga! Przy robieniu kremu zostaną Wam białka, broń boże ich nie wyrzucać, tylko zrobić bezę 🙂 Jeśli jednak tyle ciast na weekend to za dużo, białka możecie spokojnie zamrozić i zrobić bezę w przyszły weekend.
 
Do dzieła dziewczyny.
 
 
Składniki na kruchy spód:

  • 150 g mąki pszennej
  • 50 g zmielonych migdałów
  • 30 g cukru pudru
  • szczypta soli
  • 100 g zimnego masła
  • 1 jajko
Wszystkie składniki zagnieść lub zmiksować malakserem. Następnie zawinąć w folię spożywczą i schłodzić w lodówce przez 30 minut.
 
Przygotować formę na tartę o średnicy 25cm.
Jeśli forma tego wymaga wysmarować ją masłem i oprószyć mąką.
Schłodzonym ciastem wyłożyć formę, spód i boki, nakłuć widelcem.
Na ciasto położyć papier do pieczenia, zakrywając także brzegi (one najszybciej się przypiekają), wysypać kulki ceramiczne w celu obciązenia (może to być także ryż lub fasola).
 
Piekarnik nagrzać do 200ºC, wstawić ciasto i podpiec 15 minut, po tym czasie usunąć z ciasta papier do pieczenia wraz z obciążnikami, piec dalej przez 10-15 minut, aż do zrumienienia ciasta.
Wyjąć z piekarnika, ostudzić, przełożyć na talerz.
 
Składniki na krem migdałowy:
  • 6 żółtek
  • 100 g drobnego cukru
  • 16 g cukru migdałowego
  • 20 g mąki pszennej
  • 20 g mąki ziemniaczanej
  • 450 ml mleka
  • 100 g masła (zwykłego nie roślinnego ani nie margaryny)
Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem migdałowym na puszystą jasną masę, dodać 50 ml mleka, mąkę pszenną i mąkę ziemniaczaną. Zmiksować.
Resztę mleka zagotować. Na wrzące mleko wlać masę jajeczną, mieszać jak budyń, aż zgęstniej. Zdjąć z ognia i dodać pokrojone w kostkę masło, mieszać do rozpuszczenia i połączenia z masą.
Jeszcze ciepłe położyć na spód tarty, wystudzić i schłodzić w lodówce.
 
Ponadto:
  • 500 g truskawek, bez szypułek, przekrojonych na pół
  • 1/2 szklanki płatków migdałowych, podprażonych na suchej patelni
Na schłodzoną tartę wyłożyć truskawki i posypać podprażonymi płatkami migdałowymi, przyozdobić małymi listkami mięty.
 

Smacznego.

2 komentarze

Leave a Reply

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *