Lody truskawkowe

Truskawki, umyć odszypułkować, wraz z sokiem z cytryny zmiksować na puree, odstawić.

Do garnuszka z grubym dnem wlać mleko, kremówkę i ziarenka wanilii. Gotując na małym ogniu doprowadzić do wrzenia.

W tym samym czasie w misce mikserem utrzeć żółtka z cukrem na jasny i puszysty krem.

Po zagotowaniu się mleka z kremówką, wlać do niego masę żółtkową, cały czas mieszać do lekkiego zgęstnienia. Mieszanka tylko lekko zgęstnieje, nie można doprowadzić do wrzenia gdyż spowoduje to zważenie się masy. 

Zdjąć z palnika.

Jeśli masa jednak się Wam zważy, należy przelać ją do metalowej miski i trochę pomiksować gotując na parze. Masa nie będzie już idealnie gładka ale lody z niej wyjdą.

Natychmiast po zdjęciu z palnika dodać puree z truskawek i wszystko dokładnie wymieszać. Garnek przykryć folią spożywczą, całą masę należy dobrze schłodzić do temperatury lodówkowej. Trwa to kilka godzin.

Po dobrym schłodzeniu należy wlać lody do maszyny do lodów i dalej postępować z instrukcją producenta.

Lody zrobione z maszyny także wymagają zazwyczaj jeszcze domrożenia w zamrażalce.

Lody własnej roboty bardziej zamarzają niż sklepowe stąd przed podaniem trzeba je wyjąć nieco wcześniej z lodówki.

Jeśli nie posiadacie maszyny do lodów możecie także zrobić takie lody. Schłodzone składniki należy zmiksować i przelać do pojemnika w którym będą się zamrażać. Wstawić do zamrażalki i co 30 minut w pierwszych 3 godzinach musisz wyjmować lody z zamrażalki i je miksować – redukujesz w ten sposób kryształki lodu, co powoduje że lody będą kremowe i puszyste.

Smacznego.