Schab zawijany z suszonymi pomidorami

Schab zawijany z polędwicą łososiową i suszonym pomidorem, wszystko doprawione oregano, co razem stanowi świetne połączenie.

Danie obiadowe przygotowywane już u nas chyba ze 3 razy, a trafić na bloga jakoś nie mogło…

Jest to też dobra propozycja na niecodzienne podanie schabu.
Smakuje naprawdę wyśmienicie!

U mnie upieczony w garnku rzymskim, ale oczywiście można piec w zwykłym naczyniu żaroodpornym.

Składniki dla 4 osób:

8 plastrów schabu, każdy około 1cm grubości
8-16 plastrów polędwicy łososiowej
8-16 suszonych pomidorów z oliwy
oregano
sól, pieprz
2 łyżki oliwy ze słoika z suszonymi pomidorami
1-2 szklanek bulionu warzywnego
1 cebula

Jeśli będziecie piec roladki w garnku rzymskim to teraz musicie go namoczyć.

Schab rozbić na cienkie kawałki, posolić, popieprzyć, oprószyć oregano.

Ułożyć na każdym plastrze 1-2 kawałków polędwicy łososiowej (w zależności jak duże kawałki schabu mamy.

Na jednym z końców (najlepiej tym węższym) położyć 1-2 suszone pomidory.

Od tej strony zwijamy teraz kotlet tworząc z niego roladkę. Spiąć wykałaczką aby się nie rozpadły. Tak robimy ze wszystkimi kawałkami

Rozgrzewamy patelnię z 2 łyżkami oleju z pomidorów.

Obsmażamy każdą roladę, ze wszystkich stron, tylko do lekkiego zezłocenia.

Przekładamy po kolei do garnka rzymskiego lub naczynia żaroodpornego.

Cebulę obrać i drobno pokroić.

Po zakończeniu obsmażania zeszklić cebulę na patelni, przełożyć do garnka rzymskiego/naczynia żaroodpornego.

Zalać roladki bulionem – do garnka rzymskiego wlać tylko 1 szklankę, do naczynia żaroodpornego 2 szklanki. Przykryć i wstawić do piekarnika – garnek rzymski zimnego i nastawić na 180ºC – piec 1,5h.

Naczynie żaroodporne wstawić do nagrzanego do 180ºC piekarnika piec 45 minut.

Podawać z ziemniakami, puree lub ryżem. Ja na prośbę Emilki zrobiłam kluski śląskie oraz z surówką lub gotowanymi warzywami.

Smacznego!