Frittata z chorizo i papryką

Frittata to danie hiszpańskie, ale po naszemu to omlet tyle że najpierw podsmażany jest na kuchni a potem zapiekany w piekarniku.

Zatem naczynie do tego najlepsze jest takie, które można używać zarówno na płycie/gazie i w piekarniku.
Idealne są naczynia/patelnie żeliwne, ja takowej jeszcze nie mam zatem zrobiłam ją w patelni teflonowej.

Frittata ta jest na ostro, główny składnik, oprócz jajek to hiszpańska kiełbasa chorizo – mi ona bardzo smakuje, z dodatkiem papryki słodkiej i chili…
Jak robiłam ją pierwszy raz to dodałam paprykę chili w proszku, teraz miałam już normalną papryczkę, ale smak jest nieporównywalny…
Nie jest bardzo ostro, ale ostra… i jest naprawdę dobra.
Idealna z pieczywem i odrobiną oliwy z oliwek.

Składniki na 2 porcje (na patelnię o średnicy 18 – 20 cm):

50 g hiszpańskiej kiełbasy chorizo
1/2 czerwonej, słodkiej papryki
4 jajka
30 ml mleka
2 łyżki mascarpone lub 50 g sera żółtego, lub koziego lub fety lub brie
1 czerwona papryczka chili
1 łyżka posiekanego szczypiorku
przyprawy do smaku: słodka papryka, sól, pieprz

Piekarnik nagrzać do 180 stopni.

Kiełbaskę pokroić na cienkie plasterki, paprykę pokroić w kosteczkę.

Przygotować masę jajeczną: wbić jajka do miski, dodać mleko, doprawić solą i pieprzem, roztrzepać widelcem lub rózgą.

Dodać rozdrobnione mascarpone lub inny ser, pokrojoną na plasterki i oczyszczoną z nasion papryczkę chili oraz szczypiorek. Wszystko wymieszać i dodać przyprawy.

Przygotować patelnię, na której można smażyć na kuchence jak i zapiekać w piekarniku lub inne nieduże naczynie żaroodporne o średnicy około 18-20 cm.

Postawić na małym ogniu i włożyć kiełbaskę, smażyć przez około 1-2 minuty od czasu do czasu mieszając, aż tłuszcz się wytopi a kiełbaska będzie lekko zrumieniona. Dodać pokrojoną w kostkę paprykę słodką i i smażyć razem przez około 1 minutę.

Wlać jajka na patelnię i smażyć przez minutę, następnie wstawić do piekarnika i piec bez przykrycia przez 12 minut, do czasu aż masa będzie ścięta.

Wyjąć z piekarnika i od razu podawać.